Spegesild

Jeg plejer hvert år at lave et eller andet hjemmelavet til jul. I år bliver det til hele to ting. For det første laver jeg min egen hjemmelavede jule-likør. Den skulle være færdig på søndag efter lidt over 40 dages modning.... den dufter vældig godt. Og kan jeg lade være med at drikke den til næste år, så er den først rigtig god dér... ja, og så har vi i dag købt en spand spegesild, som vi nu skal gøre klar til juledagene. Uhmmm... det er nu altså mege bedre end de sild man køber, og som er hurtig-modnet. Dvs. kødet er jo overhovedet ikke fast i silden og dybest set, så smager de jo ikke af andet end eddike.